ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΣΦΥΡΗΛΑΤΟ ΜΑΧΑΙΡΙ NAKIRI

Το μαχαίρι Nakiri είναι το μαχαίρι λαχανικών στη γιαπωνέζικη κουζίνα με τη χαρακτηριστική κάθετη μύτη του και την ευθεία λάμα να ακουμπάει ολόκληρη πάνω στην επιφάνεια κοπής, με μία μόνο κίνηση - ιδανικό για το ψιλόκομμα και άνετο σε συνεχή χρήση. 

Προδιαγραφές : 

είδος ατσαλιού 5160 ανθρακούχο ατσάλι,   

σκληρότητα  HRC: 59                               

είδος λεπίδας:      διπλής όψης                    

μήκος λεπίδας:            200mm                       

πάχος λεπίδας:             4mm                

φάρδος λεπίδας:            40mm                 

υλικό λαβής: ξύλο ελιάς, purple heart, ορείχαλκο

μήκος λαβής:140mm   

ύψος λαβής:30mm

βάρος: 300 γρ 

Τα carbon μαχαίρια είναι κατασκευασμένα με ατσάλι πολύ υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα, χωρίς προσθήκη χρωμίου. Είναι πιο κοφτερά, ακονίζονται πιο εύκολα αλλά χρειάζονται περισσότερη συντήρηση - ΔΕΝ  είναι ανοξείδωτα. Τα καθαρίζουμε πάντα μετά τη  χρήση - πλένουμε πάντα με κρύο νερό και σαπούνι, όχι με σύρμα και ζεστό νερό. Τα ατσάλια  carbon,  πρέπει μετά το πλύσιμο να σκουπιστούν πάρα πολύ καλά, να στεγνώσουν εντελώς, και να αλειφθούν με ελαιόλαδο ή  λάδι καμέλιας και να αποθηκευτούν μέχρι την επόμενή τους χρήση.

Μαχαίρια κατασκευασμένα από ανθρακούχο ατσάλι, μετά από κάποια χρήση θα αποκτήσουν ένα γκρι φινίρισμα.  Αυτό δεν είναι αρνητικό, ούτε επηρεάζει  την ποιότητα της λεπίδας, αντιθέτως εμποδίζει την οξείδωση στο ανθρακούχο ατσάλι και βελτιώνει την αντίσταση της λάμας σε άλλες μορφές διάβρωσης. Η δημιουργία πατίνας στην πραγματικότητα αποτελεί ένα προστατευτικό στρώμα στη λεπίδα σας.

Χρήση & φροντίδα

- Μην επιχειρήσετε να κόψετε, να χτυπήσετε ή να θρυματίσετε κατεψυγμένα προϊόντα ή κόκαλα, θα προκληθεί βλάβη στη λεπίδα

- Χρησιμοποιήστε πέτρα ακονίσματος για το ακόνισμα της λεπίδας.

- Για καλύτερα αποτελέσματα, πριν από κάθε χρήση  ακονίζετε σε δερμάτινο λουρί ακονίσματος.

zero waste / οικολογικό / βιώσιμο / λιτός σχεδιασμός  / χειροποίητο / Ελληνικό προϊόν